Jean-Claude Delpech : Gardien des traditions viticoles au Domaine La Tucayne
Au cœur des vignobles de Bouillac, Jean-Claude Delpech incarne la septième génération d'une lignée intimement liée à la terre et au vin. Originaire de cette terre, il veille jalousement sur les traditions viticoles héritées de ses ancêtres jusqu'à La Tucayne, le domaine familial. Son histoire, teintée d'une passion inébranlable pour le vin et la terre, résonne comme un hommage vibrant à l'art de la viticulture. Cette année, Jean-Claude représentera avec fierté le Tarn-et-Garonne au Salon International de l'Agriculture 2024.
Qu'est-ce qui vous apporte du bonheur dans votre métier ? Quelles sont vos joies et vos préférences ?
Dans mon domaine, qui est bien plus qu'un simple métier, je trouve une paix profonde dans le travail en agriculture biologique parmi les vignes. C'est un moment de tranquillité que je chéris, où le besoin de mécanisation est minimisé, me permettant de me connecter pleinement à la nature environnante, à sa flore et à sa faune.
Ce qui me comble le plus, c'est de voir aboutir le résultat de plusieurs mois, voire des années, d'efforts lorsque nous avons enfin la chance de déguster un vin prêt à être partagé avec le public. C'est une expérience gratifiante, où chaque gorgée raconte l'histoire de notre travail acharné et de notre passion pour notre métier.
Parmi les vins que vous produisez, lequel reflète le mieux votre personnalité ?
Je dirais que le vin qui me représente le mieux est le Synergie Rouge. Il est puissant, complexe, et demande du temps pour être pleinement apprécié. Au fil du temps, il parvient à séduire tout le monde, devenant ainsi le pilier incontesté du domaine. Bien qu'il ne soit pas le plus prestigieux de notre sélection, il incarne l'essence même de notre domaine.
En ce qui concerne les goûts, mes préférences se tournent vers les blancs secs. Leur originalité est appréciée de tous, et le dernier-né est une véritable pépite appelée à devenir la fierté du domaine. Sébastien, notre œnologue, s'est surpassé sur ce coup-là.
Quelle spécialité culinaire recommanderiez-vous pour accompagner ce délicieux vin ?
Bien que je ne sois pas un expert en cuisine, j'adore manger, surtout lorsque nous explorons des accords mets-vins avec des chefs talentueux. Ils parviennent à sublimer toute notre gamme de vins, créant une véritable harmonie gustative. Je conseille à tout un chacun de se laisser guider par ses papilles et d'oser sortir des sentiers battus.
Comment caractériseriez-vous l'appellation AOP Saint-Sardos ?
Pour décrire notre appellation, je la qualifierais d'ambitieuse.
Je suis originaire de Bouillac, où sept générations de Delpech sont répertoriées jusqu'à La Tucayne. Traditionnellement, tous étaient impliqués dans la culture de la vigne et produisaient un peu de vin. Je suis le premier à en avoir fait mon métier." Jean-Claude Delpech
Vous appréciez le Tarn-et-Garonne, et si vous deviez partager votre coup de cœur, quel serait votre site favori ?
Le Tarn-et-Garonne, par sa jeunesse et son mélange harmonieux avec des éléments des départements voisins, possède une singularité remarquable. Il serait difficile pour moi de choisir un seul endroit, car sa beauté réside dans sa diversité. En parcourant ses terres, on passe des collines verdoyantes aux vastes vallées parsemées de cours d'eau, pour atteindre des falaises abruptes.
Le Tarn-et-Garonne n'est pas une simple histoire, mais un ensemble de récits que les habitants de chaque lieu sont fiers de partager. Après plus de deux décennies à traverser la France et un peu de l'Europe, je convie chacun à découvrir ce magnifique département, encore trop méconnu pour certains. Il est parfois difficile à situer, n'est-ce pas, étant à peu près au sud de la France ? Il reste encore beaucoup à découvrir !
Si vous deviez qualifier le Tarn-et-Garonne en trois mots, quels seraient-ils?
Les trois mots qui me viennent sont complexité, diversité, et hospitalité, avec une touche de "méconnu" !
